HOT ! エリーズ・ドゥシャンヌアブソリュート・テール NV 750ml

※PI214.ORG 限定モデル
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エリーズ・ドゥシャンヌアブソリュート・テール NV 750mlの詳細情報

商品説明いただきものですが普段飲まないため出品いたします。
流通価格14，000円程の商品ですが特別価格でご提供します。
家庭用冷蔵庫にて保管しております。

以下、当商品の紹介文を引用しております。

エリーズ・ドゥシャンヌは、オーブ県のレ・リセ村に1905年から続くぶどう栽培家の家系で、同村に5ヘクタールの畑を所有しています。2008年、元銀行員だった2代目エリーズ・ドゥシャンヌの継承とともにRMを設立し、自家醸造を開始しました。創業時より厳格なリュット・レゾネ栽培を実践し、2015年より完全ビオロジック栽培に移行。2019年にビオディナミに転換しました。

「アブソリュ・テール」は、レ・リセ村産のピノ・ノワール100%によるブラン・ド・ノワール。0.4ha。キンメリッジアン土壌。平均樹齢45年のVV。テラコッタ製のアンフォラで醸造。3年間ビン熟成。ドザージュはゼロ。「粘土製のアンフォラで醸造すると香りがより華やかになり、ふくよかでまろやかな味わいとなります」。作品名の「アブソリュ・テール」は「絶対的粘土（！）」の意味です。SO2は収穫時とビン詰め時にのみ極少量使用。

■テクニカル情報■
栽培：2015年よりビオロジック栽培（2018年に「ECOCERT」の認証取得）、2019年よりビオディナミ（2021年に「demeter」の認証取得）
醸造：除梗しない。原則として天然酵母のみで発酵。ドザージュはMCR（濃縮果汁）を使用

EliseDechannesAbsolueTerre
エリーズ・ドゥシャンヌアブソリュ・テール
生産地：フランスシャンパーニュ
原産地呼称：AOC.CHAMPAGNE
ぶどう品種：ピノ・ノワール100%
味わい：シャンパンスパークリングワイン白辛口

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