HOT ! ミッシェル・ギーヤール ジュヴレ・シャンベルタン 1er ポワスノ [2011]750ml

蔵出しバックヴィンテージ!
リッチで高級。優雅と芳香な1級畑「ポワスノー」！ギーヤールは、ジュヴレ・シャンベルタンの僅か5ha弱のみ所有する小規模ドメーヌです。彼の父はかつてはピエール・ダモワ（シャンベルタン・クロ・ド・ベーズの1/3を所有する名門ドメーヌ）で修行した人物で彼自身の物心ついたころからワイン造りにかかわってきました。1952年に現在のドメーヌを立ち上げます。平均樹齢は40年。中には樹齢70年以上のものも含まれています。リュットレゾネで栽培をし、除草剤は使用していません。彼のワイン造りは低温発酵で年によって変わりますが、新樽平均50%、樽熟12ヶ月のワインを造ります。ノンフィルターで果実味と樽のバランスの取れた素晴しいワインを作っています。「ジュヴレ・シャンベルタン 1er ポワスノー」は、ジュヴレ・シャンベルタン村の中で、グラン・クリュに匹敵する優れたプルミエ・クリュは「カズティエ」「クロ・サン・ジャック」「コンブ・オー・モワンヌ」といった辺りですが、この「ル・ポワスノ」は、その「カズティエ」「クロ・サン・ジャック」のすぐ近くに位置する絶好の場所。ブルゴーニュワイン評で有名なセレナ・サトクリフ女史いわく、「ル・ポワスノは、リッチで高級。優雅と芳香」が特徴のとても芳醇なワインが造られるとのこと。彼の畑はほとんどが1ha以下と小さく、畑の隅々まで目が行き届き、細かく丁寧なブドウ造りを行うことができるのです。 和やかな熟成感でまさにピノ・ノワールならではの熟成ワインです。明るいガーネット色で、ラズベリー、カシス、赤い花、ハイビスカスなどの濃い印象 の香りに次第にスパイス、肉、ほのかに煙草やなめし皮の香りが現れてきます。濃い 果実味ながらしっかりとしていますが滑らかなタンニンにコクがうまく調和していま す。穏やかになった酸味が柔らかさを感じるボディと重なり、非常に心地よく感じられます。■テクニカル情報■
品種：ピノ・ノワール100%
樹齢・年産・アルコール度数：少量生産・12.9度
自然派・酵母の種類：リュット・レゾネ
発酵：低温発酵
熟成・樽の種類：樽熟12ヶ月・新樽平均50%Domaine S.C.Guillard Gevrey Chambertin 1er Cru Poissenotes
ドメーヌ・ミッシェル・ギーヤール ジュヴレ・シャンベルタン 1er ポワスノー
生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン
原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTIN
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
アルコール度数：13.0%
味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ
■2000年ヴィンテージの感想です■
13℃前後で抜栓し1時間位置く。少しセピアがかった明るいガーネット色、赤い花、ドライオールドローズ、ドライハイビスカス、マロウ、カモミール、ドライプラム、干無花果、ドライクランベリー、ドライラズベリー、ドライストロベリー、干し杏、桜桃、赤身肉、干し肉、鞣革、胡椒、香菜、丁子、センキュウ、トウキ、オレガノ、タイム、ナツメグ、メース、ローズマリー、リンデン、バーベナ、東方美人、煙草、腐葉土、ヨード、森の下草、樫樽、湿った土、濡れ落ち葉、枯葉、黒い土、ミネラル、赤系の濃いガーネット色が少し茶色を帯び明るく透明感を増している。ドライとフレッシュの混じる花とフルーツから来る見事なブーケを纏い、素晴らしい熟成をした見事なブルゴーニュが姿を見せ始めた。2001 ジュヴレイ・シャンベルタン ・オー・コルヴェを思い出させてくれるトーンの高い香りに思わず顔をほころばせてしまった。色は明るく薄く、酸が際立ち、ドライ系の花々とフルーツ達がまるでフレグランスとでも言いたくなる位に薫り高く広がる。若いワインのように重厚で濃密、力強くフルーティで甘いのではない。フレッシュな花と果物は華やかで甘く魅力的だが、ドライもフレッシュにはない素晴らしさがある。透明感と軽やかさを持ち、ストレートな力強さではなく、ゆっくりと徐々に広がり、抵抗しがたい静かな力を感じる。将に動と静の違いだろう。熟成したワインのブーケは指などに付くと中々香りが消えない。だから口に含むと口中から鼻腔を支配し虜にされてしまう。 実に軽やかで薫り高い。そして、数え切れないほどのハーブ(胡椒、香菜、丁子、センキュウ、トウキ、オレガノ、タイム、ナツメグ、メース、ローズマリー、リンデン、バーベナ)&土・ミネラル系のニュアンス(東方美人、煙草、腐葉土、ヨード、森の下草、樫樽、湿った土、濡れ落ち葉、枯葉、黒い土、ミネラル)が花・フルーツに加わり、次々に色々ブーケを見せながら爽やかに吹き抜けていく。時間が経つと最初よりどっしりとしたコク・ボディを見せる肉・革系のニュアンスに丁寧で実直な造りを感じている。更に経つと、若いワインとは違う上品な甘さ(熟した柿のような優しい甘さ)が滲み出てきた。やがて、色々な要素が静かに集合し、絡み合い融け合いながら非常に高いトーンで香り、濡れ始めた。何が揺れるのか、それとも私の意識が揺れているのかは定かではないが気持ちの良いたゆたいに浸り浮かんでいる私がいた。2000 ジュヴレイ・シャンベルタン 1er ポワスノ ミッシェル・ギィヤールでこのような出会いをするとは全く予想しなかった。熟成したブルゴーニュに慣れていない方がこれに戸惑われたとしても仕方ないでしょう。2000では少し早い気もしますが、こんな素晴らしい熟成には中々出会えるものではありません。素晴らしいワインです。 2009.1.24
【古酒について、当店からのお願い】
オールドヴィンテージのワインは必ず休息させることが必要です。休ませずに抜栓してしまうと本来の味わいは全く表れてきません。商品到着後、最低でも2週間は休ませてください。●古酒特有のボトル傷や汚れがございます。●澱がございますので、商品到着後はボトルを立てた状態で、澱が沈み落ち着くまで休息させてから(最低でも1か月、出来れば2カ月以上)抜栓してください。●熟成による色調の変化（白ワインは黄金色に、赤ワインはレンガ色に）や、香り、味わいが複雑に変化している可能性があります。これらは古酒の特徴です。 熟成されたワイン(古酒)ですのでボトルバリエーション等ございます。それをご理解頂いた上でのご購入をお願い致します。ミッシェル・ギーヤール
ミッシェル・ギィヤール
ミッシェル・ギイヤール
ミシェル・ギーヤール
ミシェル・ギィヤール
ミシェル・ギイヤール
Domaine Michel Guillard
Domaine Michel Guillard　/　ミッシェル・ギーヤール
8月に初めて訪問させて頂いたドメーヌです。はっきり言ってこのドメーヌの存在さえ知らなかったのですが、現地の友人が結構いいかも知れないと言うので立ち寄った次第です。
彼のドメーヌはフィリップ・ルクレールの隣にあります。ここギィヤールの入り口の上にはF・ルクレールの看板が掛かっていて、誰もがルクレールの建物と勘違いすると思いました。お世辞にもお洒落なドアとは言えない彼の入り口の横に申し訳なさそうなぐらい小さな看板が掛かっていました。
現在の当主であるミシェル・ギィヤール氏の案内で地下セラーに入り、まだ樽の中にあるワインと既に瓶詰めされているワインのテイスティングをしました。彼の使用している樽は殆んどが新樽ではないのかと思うくらい素晴らしい樽を使用していました。
ジュヴレ・シャンベルタンに約5ヘクタール弱を所有する小規模なドメーヌで、ブルゴーニュルージュ、ジュヴレ・シャンベルタンのキュヴェ違い2アイテム、ヴィエーユ・ヴィーニュ、1級畑レ・コルボを造っています。ACブルゴーニュを含め新樽率は約50％と言っていました。彼の葡萄の樹齢は全体的に古く、70年以上のものも含まれます。ワインは低温発酵で、通常12ヶ月の樽熟成をし、当然ノンフィルターで造られています。
このドメーヌは1952年にドメーヌ・ピエール・ダモワで修行を積んだ彼の父親が起こし現在に至っています。彼自身も物心ついた時からワイン造りをする父親を見ながら手伝いをしてきたそうです。あまりにも一生懸命にワイン造りに専念しすぎて、結婚するのを忘れてしまったと笑って答えていました。年は僕とほぼ同じくらいで、現在彼の妹もお手伝いしています。
そんな彼のワインを味わってみて予想外の味わいにびっくりさせられました。数アイテム試飲した中でまだ樽の中にあったジュヴレ・シャンベルタンVVの2002年には驚かされました。とんでもないほどのレヴェルにあると直感し、その場で5樽しか造られていない内の2樽をぜひ譲ってくれるよう交渉しました。2樽と言うと50ケースで600本となります。来年には当店に入荷しますのでお楽しみにお待ち下さい。帰国後、2001年のＶＶで良ければ出荷できるとの連絡が入り、昨日120本入荷してきました。この2001年は現地でも僕は味わってはいません。入荷したばかりですので少し落ち着いたら飲みます。あの2002年には及ばないかもしれませんが、とても楽しみです。2002年は彼の所から歩いて2〜3分の所にあるアルマン・ルソー、クロード・デュガ、デュガ・ピィの大御所の造るジュヴレイ・シャンベルタンを超えるものであるような気がしました。Ｈ15.11.27
このドメーヌはジュヴレ・シャンベルタンの僅か5ヘクタール弱有する小規模ドメーヌです。彼の父はかつてはピエール・ダモワ（シャンベルタン・クロ・デ・ベーズの1/3を所有する名門ドメーヌ）で修行した人物で彼自身の物心ついたころからワイン造りにかかわってきました。1952年に現在のドメーヌを立ち上げます。妹と共に運営している現当主ミッシェル・ギィヤールは50歳を過ぎ『ワイン造りに専念しすて結婚するのを忘れた』と笑いながら話します。彼の造りワインは低温発酵で新樽平均50％(年によりすべて違います）通常12ヶ月の樽熟成ワインを造ります。ノンフィルターで果実味と樽のバランスの取れた素晴しいワインを作っています。
ワイン王国16号 『 垂涎のブルゴーニュワイン特集 』
ブルゴーニュワイン評論家の重鎮、ジャッキー・リゴー氏が選ぶベスト50本（シャブリ、コート・ド・ニュイより25本）に選出、ジュヴレ・シャンベルタン・1er・レ・コルボーが登場!
≪ コート・ドールで最もカリテ・プリなワイン ≫
「コート・ドールの中でこれ以上コストパフォーマンスの高いワインを見つけるのは不可能であろう。ミッシェル・ギーヤールは、小さなドメーヌを妹と共に運営している控えめなヴィニュロンである。
『 ジュブレ・シャンベルタン・レ・コルボー 』をはじめ、『 ブルゴーニュ 』、『 ジュブレ・シャンベルタン 』、『 ジュブレ・シャンベルタンV. V. 』、『 ジュブレ・シャンベルタン・1er 』 など、すべてのワインにおいて価格は、いまだ抑えられたままである。」
─ ジャッキー・リゴー氏のコメント抜粋 ─

蔵出しバックヴィンテージ!リッチで高級。優雅と芳香な1級畑「ポワスノー」！「ジュヴレ・シャンベルタン 1er ポワスノー」は、ジュヴレ・シャンベルタン村の中で、グラン・クリュに匹敵する優れたプルミエ・クリュは「カズティエ」「クロ・サン・ジャック」「コンブ・オー・モワンヌ」といった辺りですが、この「ル・ポワスノ」は、その「カズティエ」「クロ・サン・ジャック」のすぐ近くに位置する絶好の場所。ブルゴーニュワイン評で有名なセレナ・サトクリフ女史いわく、「ル・ポワスノは、リッチで高級。優雅と芳香」が特徴のとても芳醇なワインが造られるとのこと。彼の畑はほとんどが1ha以下と小さく、畑の隅々まで目が行き届き、細かく丁寧なブドウ造りを行うことができるのです。 和やかな熟成感でまさにピノ・ノワールならではの熟成ワインです。