送料無料武蔵国光月作洋出刃包丁両刃 210mm 全鋼真鍮ロウ付け共口金付きパッカー柄包丁洋包丁出刃包丁手造り伝統的工芸品日本製

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送料無料武蔵国光月作洋出刃包丁両刃 210mm 全鋼真鍮ロウ付け共口金付きパッカー柄包丁洋包丁出刃包丁手造り伝統的工芸品日本製の詳細情報

千葉県指定伝統的工芸品認定武蔵国光月洋出刃包丁 210mm 本刃付き洋食文化が幕末・明治初期に伝来した関東では、廃刀令施行により仕事が激減していた刀鍛冶が、その技術を生かして、早くから洋包丁を総手造り（総火造り）で作りはじめました。第二次世界大戦後、日本でも洋食文化が広く浸透していくにつれ、牛刀はじめ洋包丁への需要が急速に拡大し、関東での牛刀造りも隆盛を迎えました。しかしその後、三条・関などの工場で機械により、手軽で使いやすく比較的安価な洋包丁が大量に生産されるようになり、一般に広く普及しました。総手造りの関東の洋包丁の需要は急速に減退していき、鍛冶屋も激減し今は数人となりました。
製品仕様
■サイズ：全長約330mm
刃部刃渡り約210mm 刃幅約54mm(刃元) 刃厚約5.5mm
柄部長さ約110mm 幅約29mm(最大) 厚み約21mm
■重量：約450g
■材質：
刃部 SK（日本鋼）
柄部強化木パッカー
■刃の形状：両刃
■口金：真鍮ロウ付け共口金
■中子：本通し
■製造：日本製
■特徴：
当商品は日々技術向上に励む鍛冶職人の八間川義人氏が手掛け、千葉県の伝統的工芸品の指定を受けた洋出刃包丁です。
原材料の鋼材の整形から、熱処理、研ぎ、柄付け等すべての工程を伝統的な手造りで造り上げており、1日に1〜2本しか作れない希少な逸品です。
口金は手間暇がかかるものの母材本体への負担が少ない真鍮ロウ付け仕様です。
日本の手仕事による伝統技術が随所に詰まった包丁です。

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