HOT ! ジャン・リュック・ムイヤール シャトー・シャロン (ヴァン・ジョーヌ) [2016]620ml (白ワイン)

ヴァン・ジョーヌの最高級品「シャトー・シャロン」
世界で最も偉大なヴァン・ド・ガルド！！ドメーヌは、ジャン=リュック・ムイヤールと妻アニーの夫婦で1991年に設立されました。 シャトー・シャロン、レトワールとコート・デュ・ジュラ地方に広がるブドウ畑の8haを持っています。 環境保全のために、ジャン=リュック・ムイヤールは"アグリカルチャー・レゾネ"を行なっています。「シャトー・シャロン (ヴァン・ジョーヌ)」は、サヴァニャン種から造られるヴァン・ジョーヌ。ヴァン・ジョーヌとはジュラ地方でのみ造られている黄色（=ジョーヌ）を帯びた独特なワインのことで、60ヵ月以上シェリーのように産膜酵母の下で熟成させることでワインの色は黄色になり、クルミやヘーゼルナッツなど、グー・ド・ジョーヌと呼ばれる独特の風味が生み出されます。中でもシャトー・シャロンはサヴァニャン種のヴァン・ジョーヌのみを生み出すAOCで、ブルゴーニュのムルソーやボルドーのシャトー・ディケム等と並んでフランスの5大白ワインの一つにあげられるほど、名実ともに素晴らしいワインです。ナッツ、ドライフルーツとスパイスの香りの宝庫。味わいは直球で最初から最後まで風味があります。ヴァン・ジョーヌという伝統的な香りを表現。豊かな香りとパワフルさと優れたバランスに支えられます。JEAN LUC MOUILLARD CHATEAU CHALON (VIN JAUNE)
ジャン・リュック・ムイヤール シャトー・シャロン (ヴァン・ジョーヌ)
生産地：フランス ジュラ地方
原産地呼称：AOC. CHATEAU CHALON
品種：サヴァニャン 100%
アルコール度数：15%
味わい：白ワイン 辛口■2009年ヴィンテージの感想です■
シャトー・シャロン　名前は聞いた事があるが実際に飲んだことがある人はそれほど多くはないでしょう。実際45年ほどワイン業界にいるのに自分で抜栓して1本飲み干したのは今回が初めてです。（ただ各試飲会などで供されるときに経験したかもしれません。）世界5大白ワインの1つと言われているにもかかわらず。さてどのように飲んだら良いのか見当も付かず、いつものように冷やした状態からスタートさせました。ジュラ地方のサヴァニャン種から造られているヴァン・ジョーヌ、最初のアタックは少し予想していた通りでした。セメダイン、シンナーなどを連想させられる刺激のある香りと黒糖のようなやや甘みを持ったオリエンタルな香りが印象的です。カラーはもろ黄金色で、当然ですがリリースしたての通常の白ワインのように緑がかったイエローとは異にします。製造は通常発酵後に木樽に移し、低温で空気に触れさせながら6年間熟成させます。ワインを継ぎ足す事はしないために3分の1ぐらいまで減ってしまいます。そのためとても希少なものとなります。そしてワインとして販売できるのは最低6年後となり、現在においてとても非効率的なこのシャトー・シャロンを造ることは余程の財政的余裕と確固たる信念を持ち合わせた生産者でなければ無理でしょう。口に含むとドライシェリーのような感じだが、何とも言えないほどのもう滅茶苦茶複雑な味わいというか、今までに経験した事の無い口では表現できないほどの味わいです。何故ならこれを美味しいとか美味しくないとかを云々するより、余りにも多くの得体の知れない要素を持ち合わせているためかもしれません。時間が経過することによりどんどん味わいに変化があります。最初はとてもドライな印象から、やや甘みが出始めくるみや青りんご、ドライフルーツなどが感じられます。実際2日間かけて飲んだのですが、それで感じたことや思ったことは、抜栓は12〜24時間前に行っておくこと、そして一気に大勢で飲むというよりたっぷり時間をかけて変化を楽しんで欲しいです。ヴァン・ド・ガルド（長期間の瓶熟を経て愉しむことが可能となるワイン）を、このシャトー・シャロンはリリースしたて（若いうち）から経験できるとても異質なワインです。2018.11.15
Jean Luc Mouillard　/　ジャン・リュック・ムイヤール
ドメーヌは、ジャン=リュック・ムイヤールと妻アニーの夫婦で1991年に設立されました。シャトー・シャロン、レトワールとコート・デュ・ジュラ地方に広がるブドウ畑の8haを持っています。 環境保全のために、ジャン=リュック・ムイヤールは"アグリカルチャー・レゾネ"を行なっています。
鮮やかなゴールド色。底知れぬ香りが立ちます。ナッツ、ドライフルーツとスパイスの香りの宝庫。味わいは直球で最初から最後まで風味があります。ヴァン・ジョーヌという伝統的な香りを表現。豊かな香りとパワフルさと優れたバランスに支えられます。